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Auf unserem Bauernhof mit ca. 400 Olivenbäumen produzieren wir zur Zeit hauptsächlich eigenes Olivenöl.Nach der trdition wird das öl kalt gepresst, somit erzielen wir eine gesundheits und ernährungsmässig bessere qualität.In den monaten November und Dezember findet die Olivenernte statt und wer lust versprt, kann zu uns kommen und uns dabei helfen.Es besthet die möglichkeit zur besichtigung einer ölmühle, um zu sehen, wie die oliven ausgepresst werden und wie man das olivenöl gewinnt.Das frische olivenöl auf einer "bruschetta" ist dann die belohnung für einen gesunden arbeitsreichen tag!Bei ausreichender produktion besteht die möglichkeit, unser öl direkt ab haus zu kaufen.Ansonsten auf bestellung, knnen sie es in den von mir zubereiten gerichten geniessen, da unser öl vor allem für die zubereitung der malzeiten dient, die unsere gäste mit uns gemeinsam zu sich nehmen.Andere erzeugnisse des hauses sind sie, die ich in meinem gemüsegarten planze und plege und die wichtige zutaten für meine küche sind.
Unser eigenes obst und die broombeeren, die am rand unserer wälder wachsen, dienen der zubereitung der marmeladen, die ich zum backen verwende und die zum früstück serviert werden.Im frühjahr und im herbst begleite ich sie gerne bei interesse durch unsere wälder undzeige ihnengeme auf unseren wiesen die essbaren kräuter.Bei günstigem wetter bieten unsere wälder eine vielfalt von pilzen (essbar und nicht!).Meine küche besteht hauptsächlich aus erzeugnissen unseres gemüsegartens und im frühjahr auch aus gemüsen die ich auf den feldern der umgebung finde.Bei genügend zeit liebe ich es, zu ihrer freude, hausgemachte nudeln herzustellen, wie fettuccine (breite nudeln), lasagne, ravioli (kleine maultaschen mit verschiedenen fllungen), pinci (spaghettiähnliche nudeln typisch von hier) sowie gnocchi di patate (kleine kartoffelknödel).Meine spezialgerichte sind wildschwein, stallhasen, süßspeisen in form von dessert und kuchen für das frühstück wie zum beispiel: crostate - mürbeteigkuchen mit marmeladenbelag - und andere rührkuchen.Bei interesse besteht die möglichkeit an einem kochkurs teilzunehmen (einzeln oder in gruppen von maximal 12 personen), dabei bringe ich ihnen gerne bei, was ich kochen kann.Die dauer des kurses sowie das programm hängt von den verschiedenen wünschen und ansprüchen ab, die gemeinsam geplant werden.Ein einwöchiger kurs knnte wie folgt gestaltet werden: jeweils täglich morgens frühstücken, kurzer ausflug mit besichtigung der naheliegenden kultustädte wie Pienza, Montepulciano, Abbazia di S. Antimo, Montalcino (mit besichtigung eines oder mehreren weingüter, die den berühmten brunellowein produzieren), S. Quirico, Terme di Bagno Vignoni, Abbazia di Monte Oliveto Maggiore, Asciano (tongegenstnde von Siena) und Siena.Gegen 13 uhr kurze brotzeit, danach rückkehr nach hause.Nachmittags kochkurs mit zubereitung von einen oder mehreren gerichten, die anschließend am abend alle gemeinsam geniessen.Wenn sie interessiert sind, setzen sie sich mit mir in verbindung und ich werde ihnen ein detailliertes programm und die entsprechenden kosten benennen.
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Agriturismo Aiole -Strada provinciale 22 della Grossola - 53023 Castiglione d' Orcia (Siena) - ITALIATel./Fax ++39-0577-887454 e-mail:paolo&[email protected]Webmaster: [email protected]
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