Agriturismo Aiole

La Cuisine

Ma cuisine est basée essentiellement sur les produits de mon jardin et, au printemps, les plantes sauvages que je trouve dans la région. Lorsque j'ai le temps, pour mon bonheur, et aussi le votre, j'aime préparer les "gnocchi" de pomme de terre ou les pâtes du genre "fettucine","lasagne","ravioli" ou "pinci". Mes plats favoris sont le sanglier, le lapin, les gâteaux "à la cuillère" servis en dessert et les tartes pour les petits déjeuners de type croustade, "ciambellone" et "pandolce". Pour ceux qui sont intéressés par un cours de cuisine (individuelle ou de groupe, max. 12 personnes) je suis prête à enseigner ce que je sais faire; la durée et le programme de ce cours, nous l'organiserons ensemble selon vos volontés.

Les Produits

Actuellement, grâce à ses quatre cents oliviers, la production principale de la ferme est l'huile d'olive, obtenu par pression à froid selon la tradition locale, afin de préserver sa qualité organoleptique et nutritionnelle. La récolte des olives s'effectue en Novembre et Décembre: ceux qui veulent, peuvent venir nous aider. Lorsque c'est possible, on pourra visiter le moulin à huile pour découvrir les techniques qui permettent d'obtenir cette huile si particulière de Toscane. Une bonne "bruschetta" et la dégustation de l'huile nouvelle seront les récompenses après une saine journée de labeur. Lorsque la production le permettra, vous pourrez acheter notre huile directement à la ferme ou, si cela vous fait plaisir, vous pourrez la goûter dans les plats que je prépare car, notre huile sert avant tout à la préparation des repas que les hÔtes demandent à partager avec nous. Les autres produits de la ferme sont ceux que je cultive dans mon jardin et qui me servent pour la cuisine: les fruits des arbres de mon jardin et les mures que je ramasse en bordure de nos bois, servent à la préparation des confitures que j'utilise pour les gâteaux et qui accompagnent le petit-déjeuner. Au printemps et en automne, si vous êtes intéressés, je vous accompagnerais dans des promenades, pour vous faire découvrir les arbres de nos forêts et les plantes odorantes et comestibles de nos prés.Si la saison est favorable, nos bois offrent une grande diversité de champignons ( comestibles ou non !! ).