Ich Koche hauptsächlich mit Erzeugnissen unseres Gemüsegartens und im Frühjahr auch mit Gemüsen, die ich auf den Feldern der Umgebung finde.Bei genügend Zeit liebe ich es, zu ihrer Freude, hausgemachte Nudeln herzustellen, wie Fettuccine (breite Nudeln), Lasagne, Ravioli (kleine Maultaschen mit verschiedenen Füllungen), Pinci (spaghettiähnliche Nudeln typisch von hier) sowie Gnocchi di patate (kleine Kartoffelknödel).Meine Spezialgerichte sind Wildschwein, Stallhase, Süßspeisen in Form von Dessert und Kuchen für das Frühstück wie zum Beispiel: Crostate - Mürbeteigkuchen mit Marmeladenbelag - und andere Rührkuchen. Bei Interesse besteht die Möglichkeit an einem Kochkurs teilzunehmen (einzeln oder in Gruppen von maximal 12 Personen), dabei bringe ich Jhnen gerne bei, was ich kochen kann.Die Dauer des Kurses sowie das Programm hängt von den verschiedenen Wünschen und Ansprüchen ab, die gemeinsam geplant werden. Ein einwöchiger Kurs könnte wie folgt gestaltet werden: jeweils täglich morgens frühstücken, kurzer Ausflug mit Besichtigung der naheliegenden Städte wie Pienza, Montepulciano, Abbazia di S. Antimo, Montalcino (mit besichtigung eines oder mehrerer Weingüter, die den berühmten Brunellowein produzieren), S. Quirico, Terme di Bagno Vignoni, Abbazia di Monte Oliveto Maggiore, Asciano (Tongegenstände von Siena) und Siena.Gegen 13 Uhr kurze Brotzeit, danach Rückkehr nach Hause.Nachmittags Kochkurs mit Zubereitung von einen oder mehreren Gerichten, die anschließend am Abend alle gemeinsam geniessen. Wenn Sie interessiert sind, setzen sie sich mit mir in Verbindung und ich werde Jhnen ein detailliertes Programm und die entsprechenden Kosten benennen.

Auf unserem Bauernhof mit ca. 400 Olivenbäumen produzieren wir zur Zeit hauptsächlich eigenes Olivenöl. Nach der Tradition wird das öl kalt gepresst. Somit erzielen wir eine gesündere Qualität.In den Monaten November und Dezember findet die Olivenernte statt und wer Interesse verspürt, kann zu uns kommen und uns dabei helfen.Es besteht die Möglichkeit zur Besichtigung einer ölmühle, um zu sehen, wie die Oliven ausgepresst werden und wie man das Olivenöl gewinnt. Das frische Olivenöl auf einer "bruschetta" ist dann die Belohnung für einen gesunden arbeitsreichen tag!Bei ausreichender Produktion besteht die Möglichkeit, unser öl direkt ab Haus zu kaufen.Ansonsten auf Bestellung, können Sie es in den von mir zubereiteten Gerichten geniessen, da unser öl vor allem für die Zubereitung der Mahlzeiten dient, die unsere Gäste mit uns gemeinsam zu sich nehmen.Andere Erzeugnisse des Hauses sind es, die ich in meinem Gemüsegarten pflanze und pflege und die wichtige Zutaten für meine typisch toskanischen Gerichte sind. Unser eigenes Obst und die Brombeeren, die am Rand unserer Wälder wachsen, dienen der Zubereitung der Marmeladen, die ich zum Backen verwende und die zum Frühstück serviert werden.Im Frühjahr und im Herbst begleite ich Sie gerne bei Interesse durch unsere W älder und zeige Ihnen gerne auf unseren Wiesen die essbaren Kräuter.Bei günstigem Wetter bieten unsere Wälder eine Vielfalt von Pilzen.